Edukasi Kesehatan tentang Makanan Sehat untuk Ginjal dan Jantung yang Kuat

Abstract

Ginjal dan jantung merupakan organ vital yang bekerja sinergis menjaga homeostasis tubuh. Gangguan pada salah satunya dapat menimbulkan sindrom cardiorenal. Di Indonesia, prevalensi penyakit ginjal kronis (PGK) dan penyakit kardiovaskular terus meningkat, dipengaruhi pola makan tinggi garam, gula, dan lemak jenuh serta rendah konsumsi buah dan sayur. Edukasi gizi menjadi strategi penting untuk meningkatkan kesadaran dan pengetahuan masyarakat dalam menjaga kesehatan ginjal dan jantung. Penelitian ini menggunakan desain pra-eksperimental dengan pendekatan one group pretest–posttest. Intervensi berupa edukasi multimodal melalui ceramah interaktif, handout, diskusi, media audiovisual, dan demonstrasi menu sehat. Instrumen penelitian meliputi kuesioner pengetahuan dan lembar observasi. Analisis data menggunakan uji paired t-test atau Wilcoxon, serta analisis deskriptif untuk umpan balik peserta. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan signifikan pada pengetahuan dan kesadaran peserta setelah intervensi. Responden mampu membedakan makanan bermanfaat maupun berisiko, menyusun menu sehat harian, serta lebih sadar membatasi garam, gula, dan lemak jenuh. Perubahan perilaku juga terlihat dari berkurangnya minat terhadap makanan cepat saji dan tinggi kolesterol, serta meningkatnya minat menerapkan pola makan sehat. Kesimpulan: Edukasi gizi multimodal efektif meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan perilaku sehat terkait diet untuk kesehatan ginjal dan jantung. Keterbatasan penelitian ini adalah jumlah sampel kecil dan periode intervensi singkat. Penelitian lanjutan dengan sampel lebih besar dan evaluasi jangka panjang diperlukan.